七寸 手元包丁(商標登録)シリーズ 和ペティ ZDP189とSUS420J2(銀三に使用されている鋼材です)の三層鋼 八田工業真空焼き入れサブゼロ加工ＨV895(HRCに換算すると67)と非常に硬く仕上がり研ぎ職人がたがねが弾き飛ばされる程硬いと話しておりました。 両鏡面 黒檀上下白水牛柄(特注細身) 鞘付は付属しません 三層鋼でありながらしっかり焼きが入っており非常に硬くHRC67±1硬度が出ております 刃割れを確認したためお安くさせていただきます ZDP189は非常に硬いため衝撃に弱く折れやすいといわれますが こちらは3層鋼のため通常の使い方で折れることはまずありません サイズ 刃渡りマチから215㎜ 刃幅元30㎜ 厚み元2・3㎜ 納品書、領収証、名刺を同梱致します。 弊社で1度でも購入いただいたお客様にはアフターはもちろん修理及び柄の取り替えなど、包丁に関するご要望には出来るだけお応えします。 業務用刃物の専門メーカーのため店舗でのお求めと同じように対応させて頂きます。 出荷前にチェックし歪みの無い真っさらの状態でお届けします。